當測量發光物體表面溫度時，如鋁和不銹鋼，表面的反射會影響紅外測溫儀的讀數。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測量膠條區域溫度?！　∫爰t外測溫儀可從廚房到冷藏區來回走動仍能提供精確的溫度測量，就要在新環境下經過一段時間以達到溫度平衡后再測量。**好將測溫儀放在經常使用的場所?！　∮眉t外測溫儀讀取流體食品的內部溫度，像湯或醬，必須攪動，然后就可測表面溫度。使測溫儀遠離蒸汽，以避免污染透

1．先觀察量程，分度值和0點，所測液體溫度不能超過量程?！　?．溫度計的玻璃泡全部浸入被測的液體中，不要碰到容器底或容器壁?！　?．溫度計玻璃泡浸入被測液體后要稍等一會，待溫度計的示數穩定后再讀數?！　?．讀數時溫度計的玻璃泡要繼續留在液體中，視線要與溫度計中液柱的上表面相平。

1．氣體溫度計：　　多用氫氣或氦氣作測溫物質，因為氫氣和氦氣的液化溫度很低，接近于**零度，故它的測溫范圍很廣。這種溫度計精確度很高，多用于精密測量?！　?．電阻溫度計：　　分為金屬電阻溫度計和半導體電阻溫度計，都是根據電阻值隨溫度的變化這一特性制成的。金屬溫度計主要有用鉑、金、銅、鎳等純金屬的及銠鐵、磷青銅合金的?！　“雽w溫度計主要用碳、鍺等。電阻溫度計使用方便可靠，已廣泛應用。它的測量范圍為

溫度計是可以準確的判斷和測量溫度的工具，分為指針溫度計和數字溫度計。根據使用目的的區別，已設計制造出多種溫度計?！　?、轉動式溫度計轉動式溫度計是由一個卷曲的雙金屬片制成。雙金屬片一端固定，另一端連接著指針。兩金屬片因膨脹程度不同，在不同溫度下，造成雙金屬片卷曲程度不同，指針則隨之指在刻度盤上的不同位置，從刻度盤上的讀數，便可知其溫度?！　?、半導體溫度計半導體的電阻變化和金屬不同，溫度升高時，其

1、密度計的特點刻度不均，并且是由上及下數值逐漸增大，刻度是上面疏，下面密．測量時沉的越深，液體密度越小?！　?、使用原理是漂浮時，密度計受的重力等于浮力。還有值得一說的是：由于使用是同一密度計測量，所以在任何液體內浮力相等，等于重力。